Турка и джезва - чем отличаются турки от джезв | Родовое Гнездо Гнома

Чем отличается турка от джезвы

7 Апр 2014 | Gnome | Комментариев нет »
Автор:
Павел Иванисов

Многие часто задаются вопросом чем турка отличается от джезвы. А есть ли, действительно в них различия, давайте здесь и разберемся.

Что такое джезва

Джезва - конусообразный небольшой кофейник с длинной ручкой - chem-otlichaetsya-turka-ot-dzhezvyДжезва — это арабское слово. Предназначена джезва для приготовления кофе по-восточному, или как его еще называют по-турецки. Именно по этому джезву часто называют туркой. Джезва представляет из себя открытый конусообразный кофейник, который имеет толстые стенки, зауженное горлышко и длинную ручку. Сейчас их чаще всего делают из латуни или меди, но традиционная джезва все же должна быть изготовлена из кованой меди. В Армении джезву частенько называют срджеп. Внутри джезва обычно покрывается тонким слоем пищевого алюминия, потому что очень нежелательно, что бы медь контактировала с с тем, что мы едим или пьём, даже если это обычная вода и кофе. Иногда в магазинах можно встретить джезву изготовленную из керамики или алюминия.

Лучше всего если джезва будет медной, в ней кофе будет закипать намного медленней. При приготовлении очередной порции крепкого восточного кофе джезву помещают в специальную жаровню, которая представляет из себя обыкновенный металлический ящик. Жаровню наполняют мелким речным песком перемешанным с галькой. Для того, что бы приготовить в такой жаровне кофе её нужно раскалять в течение нескольких часов и только после этого можно погрузить в песок джезву с кофе. Нагретая до нужной температуры жаровня помогает быстро и сильно прогреть и сосуд, и находящееся внутри него напиток.

Что такое турка

Комплект 3 турки - кофейники с толстым дном и длинной ручкой - chem-otlichaetsya-turka-ot-dzhezvyТурка — это небольшой кофейник с толстым дном, который имеет немного зауженное горлышко и традиционную длинную ручку. Используется турка при приготовлении традиционного турецкого кофе. Турка, джезва — эти названия подчеркивают женскую суть этого сосуда и гармоничность самого процесса, заключается это в сочетании кофе, который является символом мужского начала и турки, олицетворяющей женскую сущность. Турку нужно использовать только для приготовления кофе, необходимо держать ее всегда чистой, тщательно очищая от остатков кофе.

Не так давно на мировом рынке появилось такое новшество, как керамическая турка. Она сразу же завоевала сердца многих любителей кофе. При изготовлении керамической турки используют глину, обработанную специальным способом, в которую добавлены специальные минеральные частицы.Турка, изготовленная таким способом сильно отличается от тех, которые сделаны из мягкой китайской глины, она гораздо менее пористая и при этом более плотная. В такой турке вы можете варить самые разные сорта кофе и при этом не опасаться, что могут смешаться ароматы. Этот сосуд сохранил все свойства, которые присущи глиняным туркам. У керамических турок достаточно толстые стенки, которые обладают свойством накапливать и сохранять тепло, что в свою очередь позволит продолжить процесс варки кофе даже после снятия турки с огня. Кофе сваренный в нём ничем не уступит тому, который был сварен классическим способом на песке. Керамика обладает еще одним замечательным свойством она отлично пропускает воздух, что позволяет насытить ваш напиток кислородом и усилить его вкусовые качества. Специального ухода такая турка не требует, можно мыть ее обычными средствами для мытья посуды.

В чём отличие турки от джезвы

Так чем же все таки джезва отличается от турки? Некоторые считают, что абсолютно ничем, и это разное название одного и того же сосуда. Другие все же считают, что отличие есть и заключается оно в том, что у джезвы гораздо более узкое горлышко, чем у турки. Вот и все отличие.

По большому счёту, я тоже считаю, что различие только в этм. В остальном они идентичны.

Но вот, в чём я уверен на все сто процентов, так это в том, что только в кофе, приготовленном классическим способом в «правильной» турке, раскроется весь его неповторимый аромат и насыщенный вкус. Кофе из кофеварки или растворимый, никогда не сможет даже близко встать по вкусу с напитком сваренным в джезве или турке.

Всем вам вкусного кофе и удачи при его варке!

И вернитесь на главную страницу.



Здесь вы можете написать комментарий к записи "Чем отличается турка от джезвы".

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.
Twitter-новости
Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

личный сайт - http://ivanissov.biz

скайп - ivanissov

аська - 44пять560575

О сайте