Черный шоколад
Черный шоколад любят многие, как взрослые, так и дети. Первый шоколад придумали индейцы майя и ацтеки. Они изготавливали черный напиток с добавлением разных специй и перца. Как видите, он не был сладким.
Первым европейцем, который попробовал черный шоколад, был Колумб, он же и привез его в Европу. Но немногим он пришелся по вкусу. Позднее в Испании умельцы стали добавлять в него корицу и тростниковый сахар. От этого его вкус заметно улучшился и многие дамы, принимая у себя гостей стали потчевать их новым модным лакомством. Позднее во времена Анны Австрийской шоколад распространился во Франции.
До 19 века шоколад преподносили как горячий напиток, а в 1819 году Франсуа Кайе смог создать из него плитку. Она была точно такой же, как и сегодняшний черный шоколад.
В настоящем черном шоколаде должно быть 60% тертого какао. Если его больше, то сам шоколад приобретает горький вкус. Если процентное содержание меньше, то это уже десертный шоколад.
Если в него добавляют молоко или заменяют масло какао другими компонентами, то это уже тоже не может называться черным шоколадом.
Понравилось, вернитесь на главную страницу.
