Определение качества меда
Как определить качество покупаемого меда и сохранить продукт и его ценные свойства вы узнаете из статьи. По своим характеристикам продукт делят на цветочный, смешанный, падиевый, есть монофлерный и полифлерный. Когда нектар собран только с одних видов растений мед называют монофлерным.
Смешанный или полифлерный – это продукт с нескольких видов растений. Делают искусственный мед, отжимая дыню, арбуз, виноград и добавляя отвар чая, ромашки, шафран и сахар, а затем выпаривая лишнюю жидкость. Смесь после всех манипуляций имеет желтый оттенок. Такой мед отличить практически невозможно от настоящего, только в лабораторных условиях.
Определить подлинность меда сложно. Обычно смотрят на его вид и вкус. Продукт не должен быть янтарного полупрозрачного цвета – это уже подогретый и не имеющий никаких целебных свойств.
Если поместить тонким слоем мед на флюоресцирующее стекло, то натуральный продукт будет иметь свечение желтого цвета. Низкого качества мед отсвечивает зеленоватым или сине-зеленым, искусственный будет иметь свинцово-серое свечение.
Мед надо выбирать густой, в нем не должно быть большой примеси воды иначе он начнет бродить при определенной температуре.
